看养乐多如何构建完善的食品安全监控体系
在刚过去的8月，一系列食品安全问题的出现让国人本来就脆弱的神经再一次紧绷起来。8月3日恒天然“毒奶粉”事件虽然最终被证明是一场“乌龙门”，但恒天然和他的“小伙伴们”却着实让中国的家长惊出了一身冷汗，甚至包括新西兰总理在内的政府高官都要亲自出马澄清事实。
这一事件之所以备受瞩目，其根本原因在于“食品安全问题”已经成为中国民众高度关注的核心话题之一，也是牵涉到社会方方面面的“高压红线”。而如何打造安全可信赖的食品安全管理体系，实现从原料、生产、加工到销售的全链条可监管的风险控制体系，这不仅仅是消费者的期望，更是食品制造商的责任和使命。
作为全球知名的活性乳酸菌产品制造商之一，养乐多创立70余年来，其产品已风靡全球32个国家和地区，深受当地消费者的喜爱。作为乳饮品，并且是对微生物有更严格生产工艺和要求的养乐多是如何保障每一瓶产品安全可控的呢?它的成功又能为中国的食品安全提供怎样的借鉴和参考呢?下面让我们来一探究竟，看看养乐多究竟有哪些“不为人知的秘诀”?
研发为本，专注益生菌领域的研究
1930年，当养乐多的创始人---代田稔医学博士成功强化培养出具有特殊活性的菌株——干酪乳杆菌代田株之后，这瓶小小的养乐多在以后的70多年里逐渐成为肠道健康的代名词。
更富有远见的是，代田博士从养乐多创立初就将养乐多视为一家专注于学术研究的企业，而这也成为了养乐多的立业之本。
早在1967年，养乐多在东京都成立了中央研究所，并一直致力于益生菌领域的科研事业。直到今天，约300名专业科研人员孜孜以求地拓展益生菌研究领域的深度和广度，中央研究所也成为全球乳酸菌领域研究与发展的领跑者。2005年，养乐多欧洲研究所在比利时成立，借助欧洲先进的益生菌科研理念，铺设出养乐多独特的国际化研究网络。
每年，养乐多中央研究所都有近50篇研究成果公之于众，覆盖营养学、免疫学、临床医学等多方面，而其每年举办的益生菌国际学术研讨会至今已成功举办20多届。
正是以学术为本，专注科研的企业文化使养乐多从源头上确保了产品品质安全。
从原料开始构建全球化打造全流程监控体系
那生产过程的品质安全又该如何保障呢?答案就是养乐多从原料进口、菌种培养、调和、容器成形、填充、出库到流程的每个环节都依靠自动化并进行严格的监控。
在养乐多遍布全球的每一家工厂都采用最先进的生产设备及标准化的生产和品质管理标准。确保每个生产基地都实行全自动、全封闭化生产，并在整个生产过程中设有多处关键控制点，同时工厂内设有的品质管理室，对产品品质进行严格检验，以确保为消费者提供合格、安全的产品。
值得一提的是，除了内部对于生产的严格管理和监控外，养乐多工厂还特设了参观通道，随时欢迎社会各界前去参观，见证每一瓶养乐多的诞生全过程。
不假他人之手，配备冷链系统，完美配送“每一公里”
乳酸菌饮料品质保障的另一关键在于活性，因此运输物流环节的冷链管理就至关重要。为了将产品以最佳状态送到消费者手中，与大部分食品饮料企业依靠分销商拓展网络不同，养乐多完全不假他人之手，从物流运输到上架陈列销售，养乐多一直坚持由公司员工亲历亲为，确保最终交付到消费者手中的产品安全可控，最大限度的减少流通过程中可能造成的潜在食品安全风险。
其次，独具特色的养乐多妈妈家庭配送系统也是养乐多的“招牌”服务之一。通过特别定制的冷藏箱，实行专业化的一对一配送，养乐多妈妈将产品亲手送达每个消费者的手中，并用真心为每一位消费者送去健康与关怀。
正是依靠强大的全程冷链物流系统，养乐多不仅完美配送“每一公里”，更搭建起了与消费者之间“零距离”的信任桥梁。
获得全球安全性认证食品安全的国际标杆
作为一家全球性食品企业，养乐多遵循国际食品安全标准。2013年1月，“干酪乳杆菌代田株”经过毒性学、营养学、分子生物学等严格审查，获得了美国食品药品管理局(FDA)有关食品安全性的GRAS(GenerallyRecognizedasSafe)审核。这是美国FDA设立的有关食品安全性的审查制度。GRAS物质认证因为审查严格，取得认证的食品或食品化学物质的安全性在美国和国际上被广泛认可。这也为LcS菌株作为食品原料的安全性提供了最新的国际性权威认证。
从1930年诞生至今，养乐多依靠高品质的产品成为健康和安全的代名词，相信这背后所蕴含的正是对消费者的责任与使命，而这也是每一家食品制造者所应该深刻领悟和铭记在心的。