馒头是我们北方地区，每天必不可少的主食。“馒头虽然天天见，但是馒头的味道还是有区别的，我的馒头就是因为正宗，才受到这么多消费者的喜爱”新华农贸市场的“馒头哥”史占吉，得意的说。
史占吉家做的馒头因为正宗深受消费者喜爱，每天能卖出近万个。为什么说他家的馒头正宗呢？从济宁市新华农贸市场入口进入，38号商铺是一家名叫山东呛面馒头店，一边是六七个人在忙碌着卖馒头，一边则是冒着热气的蒸笼，这就是史占吉家的馒头店。
络绎不绝的顾客让史占吉家的小店十分热闹，甚至在高峰时段出现了排队等候蒸馒头的情况。 “虽然每天光馒头就能卖出10000多个，然而生产成本比较高，利润并不多，我们走的是薄利多销的路子。”店主史占吉说。
络绎不绝的顾客让史占吉家的小店十分热闹，甚至在高峰时段出现了排队等候蒸馒头的情况。 “虽然每天光馒头就能卖出10000多个，然而生产成本比较高，利润并不多，我们走的是薄利多销的路子。”店主史占吉说。
史占吉和他的伙计每天凌晨4点准时做馒头，和面、发面、制作馒头、花卷、豆包……要想做出的馒头好吃，一定要多下功夫，除了馒头外，很多比较费劲的面食，比如豆沙，不少商家都是买现成的豆沙粉，而史占吉则是从泡豆子开始，然后放在蒸锅上蒸，蒸熟后用绞肉机绞碎，再放到锅里去熬。史占吉说，这样做出来的豆沙成本比较贵，但是味道好，也健康。
史占吉认为卖馒头虽然普通，但做的是食品行业，最重要的是对得起良心，对得起粮食。“我买的面粉是优质的，发面时从来不使用添加剂，我们每天都吃自己做的馒头。”史占吉憨厚的说，很多馒头店用的面粉很差，且添加剂发面，做出来的馒头一点面香味都没有，而他做馒头用的是独门秘制老面来发酵。
正是这种薄利多销的经营方式，以及为人民生命安全负责的态度，才是史占吉靠卖馒头发家的秘诀。
史占吉认为卖馒头虽然普通，但做的是食品行业，最重要的是对得起良心，对得起粮食。“我买的面粉是优质的，发面时从来不使用添加剂，我们每天都吃自己做的馒头。”史占吉憨厚的说，很多馒头店用的面粉很差，且添加剂发面，做出来的馒头一点面香味都没有，而他做馒头用的是独门秘制老面来发酵。
正是这种薄利多销的经营方式，以及为人民生命安全负责的态度，才是史占吉靠卖馒头发家的秘诀。