原标题：青花是用蓝色颜料画的吗？
马未都先生有句话说得好：“元青花一诞生就是个巨人。”但这违背常理与常识。换一个说法或许容易理解：它是站在了巨人的肩上。
青花料实际呈灰黑色，看上去毫无美感
青花瓷是这样一种瓷器——它在白色的瓷胎上绘有蓝色的画面，或是纯粹装饰纹样，或是一幅山水画，也有可能画花鸟或者人物，甚至是几种画面的结合。不过画面都被一层透明的釉覆盖。釉面坚硬而稳定，本身既不会起什么变化，日常生活中也极难被破坏，无论是放在火上烤，还是放在水里煮，甚至数百年埋在土里，都安然无恙。在陶瓷上，这是人类第一次可以用鲜艳的色彩来进行绘画，并且这样的绘画完全不会受到恶劣天气以及外在环境变化的影响，甚至人为的破坏都极其困难（除了将瓷器砸碎），这意味着美好，且不朽。在人类所有的艺术创造中，我不知道是否还有其他。
制作一件青花瓷器，比如一个碗，首先要将加工好的泥土材料和上少量水，便于塑形，然后把它放在轮车上进行拉坯成形（《人鬼情未了》中的浪漫镜头就是在拉坯，当然成形的工艺有很多种，不同的器物适用不同的成形工艺），半干之后还要进行一系列的精细处理，比如要把坯的表面修平整（即修坯，是复杂而精细的工序），完成之后的坯要等它完全阴干，接下来就可以进行青花的彩绘。青花之所以呈蓝色，是因为氧化钴。天然的青花料中除了氧化钴，还会混有其他的元素，比如铁或锰，当然还有很多无用的杂质。这些都会对最终呈现的蓝色色调产生影响，形成瓷器史上各种迥异的风格。
我们看到青花瓷画面呈蓝色，很容易误以为是以蓝色的彩料进行绘画，香港大导演李翰祥的《风月奇谭》中的一个故事发生在瓷作坊，其中一个镜头里，画师们用蓝色的颜料在瓷坯上画“青花”。
事实上青花料是灰黑色，看上去毫无美感，直到 1300℃左右的窑火高温，使它火中涅槃，才成就美丽和不朽。
青白瓷是南方尝试烧造北方白瓷的产物？
不过画好青花的坯体并不能直接放入窑中，还需要在外面附着一层釉。釉是泥浆的状态，上釉之后，完全把画面盖住，烧成以后，才变得透明，让青花的纹饰透出来。
从技术的角度来说，青花瓷的诞生至少需要完成三个方面的准备：白瓷、透明釉以及色料。当然，三者都要依赖烧制的技术。
宋代景德镇青白瓷首先在技术上做了极为扎实的铺垫。青白瓷瓷质的白度已经接近现代优质陶瓷的白度标准，事实上，有学者认为青白瓷的说法本来就站不住脚，它就是白瓷，是南方尝试烧造北方白瓷的结果，不过还残留了一些青瓷的特征。
另一个重要的准备是透明釉。如果瓷是肌骨，釉就如衣服，青花算是文身。想象一种极端的情况，如果青花外面罩上一层蓝釉，那就什么都看不到了，如果是青釉，效果当然也是大打折扣。最好的办法当然是透视装，看得清楚。青白瓷虽然有青之名，但与青瓷相比，只能算是白里泛青，后世称为影青，可见其淡，近于透明。有了透明釉，青花清晰的展现才有了可能。
接下来，主角便可以登场。好的青花料，产自波斯。最好的一种青花料“苏麻离青”，便在此时随着商路辗转到达江西北部的这个小镇。而最好的青花瓷，又沿着苏麻离青来时的道路，回到它们所产的地区。
有了“二元配方”，烧制瓷器不再被单一材料束缚
景德镇陶瓷最初的辉煌，源于当地所产的优质瓷石，这种瓷石经过粉碎、淘洗、陈腐等多道工序，变成可以塑形的泥土，经由各种不同的成形工艺，塑造成所需的器形，然后上釉、高温烧制，成为白中泛青、温润如玉的瓷器。可是，有宋一代数百年的开采使用，使得表层最优质的材料使用殆尽。深采来的下层未经风化的瓷石，质量显著下降，直接影响到瓷器的品质。
这一危机，南宋以来已初露端倪，随时间的推移而日益严重。如果不是元代发生的那件改变世界陶瓷史的大事，景德镇或许就此走向衰亡。
这件大事，便是高岭土的发现和使用。不要以为发现了一种新的更优质的材料，便能取代旧有材料。事实上，高岭土并不能单独用来烧制瓷器（这就是欧洲一直都有高岭土，但 18 世纪之前根本烧制不出瓷器的原因）。它的使用，在于通过加入原有的瓷石材料，混合之后，可以大大地提升瓷器的硬度和白度。这种混合后的新材料，其品质甚至超过了最优质的瓷石材料。
景德镇的匠人，对瓷石与高岭土的混合，有一个形象的比喻，他们说，高岭土是骨，瓷石是肉。骨肉均匀，才能烧出最优质的瓷器。历史上，把这称为“二元配方”。
二元配方不但提升了瓷器的品质，也使得人们对材料的使用和认知，达到了一个全新的高度。自此，烧制瓷器不再被单一的瓷石材料束缚。瓷石材料匮乏便足以使一地的窑口趋于灭亡的窘境自此终结。
景德镇陶瓷最初的辉煌，源于当地所产的优质瓷石，这种瓷石经过粉碎、淘洗、陈腐等多道工序，变成可以塑形的泥土，经由各种不同的成形工艺，塑造成所需的器形，然后上釉、高温烧制，成为白中泛青、温润如玉的瓷器。可是，有宋一代数百年的开采使用，使得表层最优质的材料使用殆尽。深采来的下层未经风化的瓷石，质量显著下降，直接影响到瓷器的品质。
这一危机，南宋以来已初露端倪，随时间的推移而日益严重。如果不是元代发生的那件改变世界陶瓷史的大事，景德镇或许就此走向衰亡。
这件大事，便是高岭土的发现和使用。不要以为发现了一种新的更优质的材料，便能取代旧有材料。事实上，高岭土并不能单独用来烧制瓷器（这就是欧洲一直都有高岭土，但 18 世纪之前根本烧制不出瓷器的原因）。它的使用，在于通过加入原有的瓷石材料，混合之后，可以大大地提升瓷器的硬度和白度。这种混合后的新材料，其品质甚至超过了最优质的瓷石材料。
景德镇的匠人，对瓷石与高岭土的混合，有一个形象的比喻，他们说，高岭土是骨，瓷石是肉。骨肉均匀，才能烧出最优质的瓷器。历史上，把这称为“二元配方”。
二元配方不但提升了瓷器的品质，也使得人们对材料的使用和认知，达到了一个全新的高度。自此，烧制瓷器不再被单一的瓷石材料束缚。瓷石材料匮乏便足以使一地的窑口趋于灭亡的窘境自此终结。
六七百年的技术准备，才烧出了优质青花瓷
理论上，只要能烧出白瓷，而又恰好有青花料，就可以烧出青花瓷。事实上也确实如此，现在的考古发现，青花瓷在唐代就已经出现，刚好也是在白瓷大兴之时，南青北白，是当时瓷业的基本格局。
可是唐代的青花完全没有得到哪怕些微的关注。原因其实并非生不逢时，而是唐代的青花瓷实在太过简陋，白瓷不够白，青花也不够蓝，丝毫没有吸引人之处。
所以，理论上要烧成青花瓷并不难，但烧出优秀的青花瓷却需要技术上的充分准备。自唐至元，六七百年的时间，这样的技术准备才基本完成（前文已经详述这些准备）。
青花瓷烧造的困难，是要同时解决胎、釉、青花三个方面的技术难题。而在此之前，各窑口瓷器的烧造，往往只需要注意一个方面。比如著名的汝窑、钧窑，胎质都不好，不过釉色烧得精彩，就把胎体隐藏了。三个方面的技术难度并不是简单地相加，而是差不多有着几何级数增长。如果解决釉色的难度是 10，同时解决釉色、胎体和青花发色的难度可能就变成了 3 个 10 的乘积——1000。
一件青花瓷的烧造，在工艺上，对胎、釉和青花发色都有了更高的要求，还必须兼顾到三者之间的配合。其中任何一个环节出现问题，都会使整件瓷器功亏一篑。比如胎如果不白，因为是透明釉，就直接暴露出来，很不好看；如果釉厚了，青花的色调就会像蒙了一层厚厚的膜，变得模糊不清；而没有好的青花料，又不可能烧出漂亮的蓝色。即使胎、釉都好，也有优质的青花料，但烧成的温度或氛围不恰当，青花的色调就可能达不到理想的效果。
所以，理论上要烧出一件好的青花瓷，与烧出一件好的汝窑瓷，在工艺的难度上，已经完全不可同日而语。
可以说元代青花瓷的诞生，成为陶瓷史上的一道分水岭，此后，景德镇一路高歌猛进，而其他窑口止步不前，从而渐渐衰落，甚至完全被历史淹没。少数窑口因为某些特点，还能延续发展，但完全无法与景德镇窑相提并论。以至于天下的瓷器最终被分为两种：景德镇窑与非景德镇窑。
而元青花进入公众的视野，不得不提到 2005 年，当年 7 月 12 日，在伦敦佳士得举办的“中国陶瓷、工艺精品及外销工艺品”拍卖会上，一件元青花“鬼谷子下山”大罐，以折合人民币 2.3 亿元的价格成交，创造了中国古代陶瓷艺术品拍卖的新纪录。一夜之间，元青花忽然闯入公众的视野，影响巨大，以至于如今人们说起青花瓷的时候，脑海里冒出的第一个词，居然是在历史上消失数百年的“元青花”。
捡来的瓷器史
作者：涂睿明
出版社：湖南人民出版社
定价：62元